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AMUSE-BOUCHE Tout pris Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande de carrè de Sale moins vide,sauce au bonite, gouttes en même temps que court brun après fleurs en compagnie de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella après noisettes cassè Antipasto mâtiné avec poission : degustation crevettes cru vermeil en tenant sicile , degustation en même temps que Collant Chez marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio en même temps que pélamide et oignons confit , petit Alliance carrotte ensuite grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' Dragée,noix alors herbes ,Lipide au basilic Gratin à l’égard de polenta après coeuf chaud en même temps que fromage, champignons de cette caroncule alors chiffonade en tenant jambon cru à l’égard de montagne Camus Total admis Risotto à cette bisque en compagnie de croustaces Rets en même temps que zinc , fenouil caramelisèe puis saucée orange en même temps que sicile bio Approximatif lacets sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Filet en tenant boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pomme de terre ensuite son sauce Fruits Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce friand en même temps que fetes

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